Cà Phê Hạt Nguyên Chất OBAMA

I.Cà Phê Hạt Nguyên Chất OBAMA.

Espresso 1: Là sự hòa hợp giữa 2 loại hạt bao gồm: Robusta được sơ chế theo phương pháp phơi nguyên trái và Arabica chế biến ướt theo tỉ lệ cân bằng hợp lý. Cà phê được rang ở mức độ Vienna Roast cho dòng Robusta và Full City+ cho dòng Arabica để cho ra hậu vị đậm đà của dòng Robusta và hương thơm đặc trưng của chính dòng Arabica, phù hợp cho khách hàng thích body dày của hạt Robusta kết hợp thể chất trung bình của hạt Arabica mang lại. Tuyệt vời khi pha Espresso.

Đối với pha chế nói chung và Espresso nói riêng, Áp suất là một trong những động lực chính của quá trình chiết xuất, nó không chỉ là một biến độc lập, mà là kết quả của trạng thái cân bằng giữa lực tác dụng lên lớp bột cà phê (dòng nước) và trở lực (sức cản) của lớp bột cà phê chống lại sự thẩm thấu của nước. Do đó, khi nghiên cứu về áp suất, chúng ta không chỉ nói đến áp lực từ máy bơm, mà phức tạp hơn là sự tương tác giữa các biến số khác như dòng chảy, kích thước & phân bố hạt, thời gian, nhiệt độ,.. với áp suất cũng như tính chất của bột cà phê trong quá trình pha chế.

Để pha chế cà phê Espresso, loại máy bơm và hiệu năng của nó là rất quan trọng. Những đặc điểm này phụ thuộc vào các thông số kỹ thuật của máy bơm, (được xác định bởi đường cong công suất của nhà sản xuất). Nói một cách đơn giản, tốc độ dòng nước của một máy bơm tỷ lệ nghịch với áp lực được cung cấp. Một máy bơm nhất định có thể cung cấp áp suất cao nhất ở tốc độ dòng chảy thấp nhất. Khi tốc độ dòng nước tăng, máy bơm sẽ tạo áp suất thấp hơn và ngược lại.

Kích thước hạt cà phê sau khi xay là một trong những thông số chính ảnh hưởng đến tính thấm và hiệu quả chiết xuất của cà phê nói chung. Vì vậy không có gì đáng ngạc nhiên khi kích cỡ hạt yếu tố chính để điều chỉnh (hoặc dễ điều chỉnh) nhất đối với một Barista. Tùy thuộc vào loại (và chất lượng) của máy xay ta sẽ thu được sự phân bố kích thước hạt khác nhau. Vì vậy, không chỉ kích thước xay trung bình, mà cả hình dạng hạt và sự đồng đều trong kích thước hạt cũng xác định cách nước chảy qua cà phê.

Mỗi phương pháp pha chế đòi hỏi kích thước xay tối ưu của riêng mình. Nhìn chung, cà phê được xay quá thô có thể cho thấy cấu hình hương vị thấp hơn so với phiên bản nghiền mịn hơn của chính loại cà phê ấy. Trong trường hợp của Espresso, các hạt được nghiền nhỏ giúp làm tăng bề mặt tiếp xúc với nước, cho phép quá trình chiết xuất hiệu quả hơn, đồng thời nó còn giúp tăng trở lực đối với áp suất dẫn đến độ nhớt của cà phê Espresso cao hơn, cuối cùng nó giúp gia tăng cường độ hương vị.

Tuy nhiên, khi cà phê được xay quá mịn nó có thể cản trở sự phân phối và thẩm thấu nước qua lớp bột cà phê, dẫn đến chiết xuất quá mức. Mặt khác, vì không gian giữa các hạt nhỏ hơn, sẽ làm tăng áp lực lên lớp cà phê và giảm tốc độ dòng chảy chung của nước. Hầu hết những hiệu ứng này được lý giải trong mối tương quan giữa kích thước hạt – và chiết xuất cà phê, nhưng song song với đó, áp suất mới là động lực chính chịu trách nhiệm cho sự thay đổi hương vị của cà phê sau khi pha.

Nhưng có 1 điều bắt buộc để làm sản phẩm cho cà phê máy là hạt cà phê rang phải Nguyên Chất Mộc 100% ( đây là điều kiện bắt buộc nếu như bạn muốn làm nguồn hàng cho máy pha cà phê ), đó cũng chính là lợi thế và là con đường mà doanh nghiệp chúng tôi đang đi .Tất cả những dòng sản phẩm từ công ty OBAMA dùng cho pha máy cũng đều được rang từ hạt cà phê Nguyên Chất Mộc 100% - tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.

1.Pha cà phê hiện đại bằng máy.

Sử dụng máy là cách để pha nhiều ly cà phê  hiệu quả nhất.Thị trường hiện nay có nhiều thương hiệu máy pha cà phê uy tín chất lượng đến từ Ý,Tây Ban Nha… 

Máy pha cà phê xuất xứ từ Ý dễ dàng thao tác và điều chỉnh.

Dòng máy chuyên nghiệp có cách sử dụng đơn giản, hiệu quả và độ bền cao.Vậy bạn đã từng  pha cà phê ngon bằng máy chưa?

2.Khi sử dụng máy pha cà phê, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc.

Đầu tiên, nguyên liệu cà phê bạn sử dụng phải 100% nguyên chất. Không chỉ là để đảm bảo về chất lượng hương vị mà còn để bảo vệ máy pha cà phê của bạn. Những loại cà phê trộn và tẩm hóa chất sẽ phá hoại, làm hỏng máy rất nhanh.

Thứ hai, nguồn nước pha chế cần phải đảm bảo tinh khiết. Nước chứa nhiều tạp chất, kim loại lâu ngày sẽ bám vào hệ thống bơm nước của máy, làm ảnh hưởng mùi vị cà phê và nhanh hỏng máy.

Trước khi pha chế, bạn cần làm nóng tay cầm đựng cà phê để khi nước sôi thẩm thấu qua cà phê, nhiệt độ nước ở vùng trung tâm và quanh viền không bị chênh lệch khiến cà phê bị biến đổi hương vị.

3.Cách pha cà phê ngon bằng máy:

+ Làm nóng tay cầm.

+ Cho bột cà phê vào tay cầm ( sử dụng khoảng 8-10g cà phê cho một shot 30ml).

+ Dùng temper nén cà phê với lực phù hợp, vừa phải để tránh ảnh hưởng đến dòng chảy và thời gian chiết xuất cà phê.

+ Để nhiệt độ pha chế ở mức từ 85 - 95 độ C.

+ Sau 5s từ khi có áp suất của nước ta sẽ thấy dòng cà phê nhỏ bắt đầu chảy ra.

+ Quá trình pha cà phê bằng máy chỉ mất khảng 25-30s.

" VÌ SỨC KHỎE MỌI NGƯỜI , HƯỚNG ĐẾN MỘT NỀN CÀ PHÊ SẠCH - NGUYÊN CHẤT ".